《陳立維老師創作摘錄之133》 如果口腹之慾是重要價值
生理迴路最容易體會的實例就是吃過宵夜的隔天清晨,飢餓的吶喊勝過於一般,因為身體才經過七、八小時的替代代謝,儲存轉化與廢物清除都經過大規模的施工,身體對於食物所提供的滿足感尚有記憶,清醒後的生理需求很自然先提出需要食物的主張,這種循環極需要意識來踩煞車,否則就是一發不可收拾的補充與囤積。如果我們把焦點放在所有上班族下午四點的生理需求,不論是坐在辦公桌的、在樓梯間吞雲吐霧的、在茶水間聊八卦的,共同點都在血管內的平均血糖值,辦公室普遍的氣氛就是對於甜食的蠢蠢欲動。順便調查一下非正餐時間的最高營業額,蛋糕店、咖啡連鎖店、蔥油餅、水煎包等路邊攤都選擇在下午四點拉高分貝,他們已熟悉顧客是絕不冷落大腦的飢餓呼喊的。
有別於三餐的固定飲食需求,下午的飢餓比較接近正式的「生理食慾」,當飲食習慣已然根深蒂固,偉大的人體生理就遵循主人的意願辦事,對於食物與熱量的需求進入生理迴路的一部分,伴隨而出的是飢餓與飽足感的「稱職」傳導,日積月累在主人的生理中堆積對於美好食物的無盡需求。
口腹之慾是誘人的,這是人類相當奇特的生理現象,我們以記憶來選擇食物,我們以習慣來決定食物,我們更以視覺來判定食物,我們考量的價值只在嘴巴和食物接觸的短暫幾秒鐘,非但不考慮身體深層的營養需求,我們早已忽略食物進入食道之後,身體的重大工作才開始,或許可以說,身體的鉅額負擔正式開始。人就是這麼奇怪的動物,關心自己的荷包、存款、利益、好處,卻很少人從本質關心自己的身體,身體明明是自己的,卻每每被自己視為另外一個人,滿足於食物近距離接觸前的一切,卻不在乎食物進入消化道之後的去處,似乎只有把剩下來的殘渣解決掉才是要務。
一個非常殘酷的社會面,生存文明的大染缸可以直接歸納為「口腹之慾」四個字,如果口腹之慾就是重要的價值,結果幾乎就是不健康,結果就是得面對提早老化的殘酷事實,除非我們可以為「口腹之慾」找到新解,除非你可以和我一樣,重新體會食物,重新定義人間美味,從顏色鮮艷的生鮮蔬果中找到新生命,反而看到合菜菜單和699吃到飽的時候,身體發出一陣噁心,結果又是消化道無法承受之痛。(《彩虹處方》之「真假食慾、情緒食慾與口腹之慾」)