探討所有人類現代慢性疾病與腸道菌相之間的關係,相信稍微用點心,你的思考脈絡會出現一種頓悟的感動。當健康邏輯脫離了腸道,也遠離了菌相,不就是現階段社會上的九成健康論壇,包括民間的所有道聽塗說,包括每一位在醫院求診病患與醫生之間的大多數對談。我強調的是治療邏輯所引發的無止境迷宮,都是在身體發出嚴正警告之後才必須因應的對策。

「身體農場」這樣的形容,把健康連結到大自然與農場的意境,把身體經營成自然農場,把我們所生活的環境經營成健康的農場。身體農場的經營概念是你身體內的細菌吃什麼,你就得吃什麼,讓細菌主導我們的飲食,而不是腦袋習慣掌控吃的品項。細菌在空氣中,在食物表面,在我們呼吸與大快朵頤的每一刻,細菌是塵土的一部分,我們的身體接納塵土,也歡迎塵土,這是健康的一種面相。

地球可以沒有人類,卻不能少了細菌;當一個人體停止了生命跳動,體內的細菌卻仍持續進行周邊物質的轉換和運送。美國航空那位機長的飲食肯定不是我們所尊從的典範,他遠離了發酵食材,或許也不常食用優酪乳,在自助餐早餐也捨棄了生菜沙拉的路徑,透過現代先進的保健觀點,他絕對是需要每日補充益生菌的族群。

讓腸道回歸細菌的天堂,讓食物滋養細菌的繁盛,讓塵歸土,也讓土擁抱塵。讓「塵土行動」成為你的養生法門,讓體內細菌的多樣化成為擁抱健康的信念,讓天然的細菌食物成為每日必備的桌上佳餚,也讓發酵食物成為豐富身心的天然禮物。這不是理論,也不是學問,是行動,是習慣,是尊重細菌生態之後,腸道菌相所回應的健康信念。

會有那麼一刻,你對於身體所呈現的症候百思不解,在去除壓力與情緒垃圾等因素之後,摸摸自己冰冷的肚皮,想想自己對於身體內的細菌是多麼的殘酷,思考自己對於菌相概念是多麼的冷漠。這一切,其來有自,因與果很清楚的連動,責任當然不是細菌,還是那堅持不求甚解的因循苟且,以及眼見為憑的頑固不靈。(《醫生菌》之「塵歸塵 土歸土」)